12
2025
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04
“中國海洋預制菜之鄉(xiāng)”榮成構建預制菜“藍色產業(yè)矩陣”
作為我國海洋經濟重鎮(zhèn)區(qū)，榮成市以預制菜產業(yè)為抓手推動海洋經濟轉型升級。2022年，全市集聚預制菜企業(yè)400余家（含規(guī)上企業(yè)105家），培育中國馳名商標3件、中國名牌產品2個，工業(yè)總產值突破百億元。2023年4月，榮成市獲授“中國海洋預制菜之鄉(xiāng)”稱號，標志著海洋食品產業(yè)邁入高質量發(fā)展新階段。
產業(yè)基礎雄厚，資源稟賦獨特
榮成地處山東半島最東端，三面環(huán)海，擁有近500公里海岸線，海水養(yǎng)殖面積達58萬畝，遠洋漁船307艘。2022年，榮成完成水產品產量173.1萬噸，實現(xiàn)漁業(yè)總收入1086.6億元，連續(xù)41年居全國縣級首位，形成“中國海帶之都”“中國魷魚之鄉(xiāng)”等地域名片。
榮成的海產品加工業(yè)基礎雄厚，擁有539家海洋食品加工企業(yè)，是中國海洋食品名城、山東省特色優(yōu)勢食品強縣。近年來，眾多海洋食品加工企業(yè)研發(fā)生產即食、即配、即熱、即烹等全系列產品1000余種，形成葷素食搭配、主輔食融合、南北菜兼顧、國內外皆宜的多品種、多風味食品體系。
政策體系完善，創(chuàng)新動能強勁
2022年初，榮成市率先出臺《加快預制菜產業(yè)高質量發(fā)展的實施意見》，鼓勵企業(yè)積極向即配、即烹、即熱、即食等預制菜領域拓展，制定鼓勵企業(yè)項目建設、加大研發(fā)投入、爭創(chuàng)區(qū)域品牌等10條措施，更大力度支持企業(yè)開發(fā)新產品、開拓新市場、開展新合作，爭取更多市場份額和發(fā)展先機，全方位提升榮成海洋預制菜產業(yè)的競爭力和影響力。
榮成市堅持以“城市合伙人”的理念，面向榮成本土企業(yè)、外地來榮客商、榮成在外能人等群體，設產業(yè)基金，對技改投資超500萬元企業(yè)給予10%設備補貼；全面實施實施“榮歸故里”計劃，配套“關心關愛企業(yè)家20條”“榮聚英才21條”，通過政企“下午茶”、院士專家榮成行等活動，打造“企業(yè)家幸福感最強市”營商環(huán)境。
龍頭引領帶動，全產業(yè)鏈協(xié)同
以山東藍潤集團等鏈主企業(yè)為引領，形成“龍頭企業(yè)+產業(yè)聯(lián)盟+配套企業(yè)”雁陣格局。預制菜是指食品加工企業(yè)通過集中生產、科學包裝、急速冷凍等方式制造的半成品食材。山東藍潤集團作為榮成市食品加工龍頭企業(yè)之一，已在相關領域深耕多年，形成以金槍魚深加工為核心的預制菜產品矩陣。開發(fā)金槍魚刺身、罐頭（蛋黃醬味、海鮮味、甜辣味等）、魚松等高附加值預制菜，并利用魚骨提取膠原蛋白肽粉，延伸至保健品、護膚品及高端生物醫(yī)藥領域。
質量品牌雙升，市場布局全球
構建“源頭無隱患、投入無違禁、管理無盲區(qū)、出口無障礙”的全鏈條監(jiān)管體系，300余家企業(yè)通過ISO9000認證，打造"石島?鮮食"區(qū)域公用品牌。獲評國家級水產健康養(yǎng)殖和生態(tài)養(yǎng)殖示范區(qū)、全國水產品質量安全示范縣等榮譽稱號，“綠色、有機、安全、健康、營養(yǎng)”已成為榮成海洋預制菜的代名詞。
榮成市積極融入新發(fā)展格局，統(tǒng)籌國際和國內市場，持續(xù)打通口岸運輸、倉儲集散、冷鏈物流等現(xiàn)代化物流體系。依托石島港、龍眼港兩個國家一類開放口岸、10個一類開放作業(yè)港區(qū)，成為全國開放港口最多、開放岸線最長、開放密度最大的縣級市，產品銷往日韓、歐美等20多個國家和地區(qū)。2022年獲批建設首批國家骨干冷鏈物流基地，海洋冷鏈物流產業(yè)集群入選山東省“十強”產業(yè)“雁陣形”集群。完善的冷鏈物流體系、活力迸發(fā)的對外開放格局為榮成海洋預制菜產品走上餐桌、走進全國、走向世界，搭建了便捷通道、提供了堅實支撐。
榮成市計劃到2025年，培育營收50億元以上企業(yè)2家、規(guī)上企業(yè)數量超過200家，研發(fā)榮成特色海洋預制菜品牌100個以上，海洋預制菜產品質量抽檢合格率達到99%以上，實現(xiàn)工業(yè)總產值350億元以上。全力爭創(chuàng)"中國海洋預制菜名城"，為鄉(xiāng)村振興和海洋強國建設貢獻榮成力量。
來自《中國食品工業(yè)雜志》
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